Schweinefleisch

Als Schweinefleisch Spezialist bieten wir das komplette Sortiment vom Karkasse bis zu sämtlichen Teilstücken und Nebenprodukten an. Bei den Zuschnitten gehen wir insbesondere auf die individuellen Bedürfnisse unserer Kunden ein.

Alle unsere Teilstücke von Schweinefleisch. Schweinehälfte wird unterteilt in:

» Hinterviertel mit Lappen
» Vorderviertel ohne Lappen
» Pistole | Vorderviertel mit Lappen
» Pistole mit großer Bavette
» Pistole mit kleiner Bavette
» Bug und Zungenstück
» Roastbeef mit Filet
» Keule
» Lappen
» Brust und Leiter
» Bug Zungenstück
» Nebenprodukte
» Innereien

Das Kontrollsystem:

Kernstück unserer Arbeit Grundlage eines funktionierenden Qualitätssicherungssystems ist die Aufrechterhaltung der Systemintegrität. Die betriebliche Eigenkontrolle und deren unabhängige Überwachung durch Zertifizierungsstellen sichern die Einhaltung der Anforderungen in den Unternehmen. Die Arbeit der Zertifizierungsstellen wird in einer dritten Kontrollebene, der “Kontrolle der Kontrolle”, überwacht. Die QM-Dokumentation, die aus diesem QM-Handbuch und den darin zitierten Dokumenten wie z.B. Verfahrensanweisungen, Arbeitsanweisungen besteht, ist verbindlich für alle Mitarbeiter des Unternehmens. In den Produktgruppen Lamm, Kalb, Schwein, Geflügel und Rindfleisch bieten wir ein reichhaltiges Sortiment frisch zu einem erstklassigen Preis-Leistungsverhältnis an.

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